Conceptos básicos de nutrición

Nutriente.-  cualquier sustancia aprovechada por los organismos como fuente de energía y usada ara la construcción de células y tejidos.

Caloría.- unidad de medición de energía de los alimentos. Cantidad de energía necesaria par elevar 1ºC un ml de agua.

Enzimas.- proteínas orgánicas solubles que provocan o aceleran una reacción química.

Estado nutricio.- magnitud en que se encuentran cubiertas las necesidades fisiológicas en cuanto a nutrimentos.

Antropometría.- conjunto de varias medidas del tamaño, peso y proporciones el cuerpo humano.

Nutriología.- ciencia que estudia la alimentación y su relación con los procesos químicos, biológicos y metabólicos  composición corporal y el estado de la salud humana. Establece la necesidad de nutrientes y su requerimento. Estudio de alimento, nutrientes, clasificación, digestión y metabolismo.

Nutrición.- obtención de nutrientes para aportar los insumos necesarios para dar soporte a la vida.

Alimentación.- ingesta de alimento para proveerse de las necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y desarrollarse.

Alimento.- cualquier sustancia ingerido por los seres vivos con fines nutricionales y psicológicos (satisfacer y obtener sensaciones gratificantes).

Agua.- transporta nutrientes y elimina productos de desechos.

Grasa.- forma biologica de almacenamiento de energía.

Proteína.- biomoléculas de cadenas de aminoácidos.

Micronutriente.- indispensable para los process bioquímicos y metabólicos se requieren en pequeñas cantidades.

Vitaminas.- se clasifican en hidrosolubles y liposolubles.

Alimentación balanceada.- equilibrio e nutrientes en la dieta.

Dieta.- alimentos que se consumen diariamente.