Etapas
de la vida
Lactante
o
Desarrollo
·
Desarrollo físico y social rápido.
·
Cambios que afectan la alimentación.
·
Los lactantes sanos tienen la energía para responder y
aprender de los estímulos de su entorno
con lazos emocionales.
·
Determinado
por la duración de gestación.
·
El
peso de la madre antes y durante el embarazo.
·
Influencias
genéticas.
·
Los
lactantes duplican su peso hacia los 4 a 6 meses triplicándolo hasta el año de
edad.
·
El
perímetro craneal, que al nacer es de 35 cm, alcanza los 47 cm cuando el niño
cumple un año.
·
Alrededor
de los 10 meses de vida el bebé pesa unos 10-11 Kg. y mide unos 76 cm.
·
Su
tono muscular es fuerte, y su coordinación psicomotriz le permite grandes hazañas
como gatear e incluso dar los primeros pasos.
·
Aumenta
en un 50% durante el primer año.
·
La
grasa aumenta durante los 9 meses.
·
El
agua corporal disminuye del 70% al 60%
·
La
capacidad del estomago al nacer es de 10 a 20ml y aumenta hasta 200ml al año.
·
En
estos primeros meses aprende que existe, quién es y cómo se llama.
·
Descubre
el pronombre yo, su contraparte tú, sabe el significado de mío y,
aunque no lo acepta de buena gana, también sabe lo que significa tuyo.
·
Se
encanta de ver, tocar y jugar con los animales.
·
Aprende
el ritmo de las horas, la secuencia de los días aún sin saber sus nombres ni la
existencia del calendario.
·
Disfruta,
rechaza los sabores y huele sin saberlo.
·
Sin
saber ni darse cuenta de ello mira, escucha, palpa, huele y saborea, observa y
se expresa con la mirada; comunicándose con todo y todos.
·
Evaluación
antropométrica:
·
Índice
p/e
·
Índice
p/t
·
Índice
t/e
·
Perímetro
braquial
·
Pliegue
cutáneo
·
Velocidad
del crecimiento
·
Requerimientos:
Varía
de 80 a 120 kcal x kg de peso
corporal.
·
Los primeros 6 meses de vida es de 108 kcal x kg de
peso corporal.
·
Los 6 a los 12 meses la necesidad calórica promedio es
de 98 kcal x kg.
Proteínas:
·
Los 6 meses son de 2.2 gr x kg de peso.
·
Los 6 a 12 meses de 1.6 gr x kg de peso.
Aminoácidos:
·
Histidina:
Aminoácido esencial del lactante, no de adultos.
·
Tirosina,
cistina y taurina son esenciales para el lactante prematuro.
·
La
leche humana o la formula proporcionan la principal porción de proteína durante
el primer año de vida.
Lípidos:
·
La leche materna proporciona 55% de sus calorías
provenientes de lípidos, porcentaje que refleja el adecuado consumo de grasa
para los recién nacidos.
Carbohidratos:
·
Contiene el 37% de la energía de leche humana.
·
Contiene el 40 a 50% de la energía en formulas se
derivan de lactosa y otros carbohidratos.
Vitaminas:
La leche que se deriva de una madre en
lactación adecuadamente alimentada aporta todas las vitaminas que el lactante
de termino necesita, excepto la vitamina D, ya que la leche contiene muy poca.
Leche
materna:
·
La leche materna es la mejor opción de alimento para
el lactante.
·
Proporciona la energía necesaria y nutrimentos en
cantidades apropiadas.
·
Brindan protección contra determinadas infecciones
bacterianas: diarrea y otitis media.
·
Las reacciones alérgicas son relativamente raras.
Niñez
ü Etapa
pre-escolar
·
Desarrollo:
- Disminuye su nivel de
ingesta calórica.
- Disminuye su crecimiento.
- Presentan importantes variaciones, de un
día para otro, en la cantidad de comida
consumida.
De
12 a 15 meses:
- Camina solo o con ayuda
- Coopera con la persona que lo viste
- Sube escaleras con las cuatro extremidades
- Suelta juguetes
- Hace garabatos con el lápiz
- Tiene un vocabulario de 4 a 6 palabras
- Conversa
con sonidos ininteligibles
18
meses
·
Corre y tira juguetes de pie sin caerse.
·
Pasa páginas de un libro.
·
Come con cuchara.
·
Vocabulario de 7 a 20 palabras.
·
Señala partes del cuerpo.
·
Imita al adulto.
21
a 24 meses
·
Sube y baja las escaleras sin ayuda.
·
Brinca con ambos pies juntos.
·
Pide comida y el ir al baño.
·
Se quita la ropa y zapatos.
·
Vocabulario de 50 palabras.
·
Se sirve en vaso.
3
años
·
Pedalea un triciclo
·
Alterna los pies al subir una escalera.
·
Se viste y desviste
·
Sabe su sexo
4
años
·
Salta con ritmo.
·
Se abotona toda la ropa.
·
Se sabe los colores.
·
Canta una canción completa.
·
Cuenta “cuentos imaginarios.”
·
Juega con otros niños.
5 a
6 años
·
Salta con ritmo alternando los pies.
·
Salta obstáculos.
·
Se amarra los zapatos.
·
Usa el cuchillo para extender
·
Escribe su nombre.
·
Pregunta el significado de las palabras.
·
Ayuda en las tareas de la casa.
·
Requerimientos:
·
De uno a tres años alrededor de 100 kilocalorías por
kilogramo de peso.
·
De
cuatro a seis años alrededor de las 90
kilocalorías por kilogramo de peso.
Energía:
Una
proporción sugerida de energía es de:
·
50% a 60% carbohidratos
·
25% a 35% grasas
·
10% a 15% proteínas.
·
1-3 años 1300 Kcal
·
4-6 años 1800 Kcal
Proteína:
·
1-3 años 16gr
·
4-6 años 24gr
Lípidos:
·
A los cinco años de edad tenga menos de 300 miligramos
de colesterol por día y total de energía menos de 10% provenga de ácidos grasos
saturados.
Vitaminas
Vitamina A
1 a 3 años 360mg
4 a 8 años 400mg
Vitamina D
1 a 3 años 5 mcg
4 a 8 años 5 mcg
Vitamina K
1 a 3 años 30mg
4 a 8 años 55mg
Vitamina C
1 a 3 años 15mg
4 a 8 años 25mg
Vitamina E
1 a 3 años 6mg
4 a 8 años 7mg
Vitamina B1
1 a 3 años 0.5mg
4 a 8 años 0.6mg
Vitamina B2
1 a 3 años 0.5mg
4 a 8 años 0.6mg
Vitamina B3
1 a 3 años 6mg
4 a 8 años 8mg
Vitamina B6
1 a 3 años 0.5mg
4 a 8 años 0.6mg
Vitamina B9
1 a 3 años 0.9mg
4 a 8 años 1.2mg
Minerales:
Calcio
1 a 3 años 500mg
4 a 8 años 800 mg
Hierro
1 a 3 años 7mg
4 a 8 años 10mg
Zinc
1 a 3 años 3mg
4 a 8 años 5mg
Fosforo
1 a 3 años 460mg
4 a 8 años 500mg
Magnesio
1 a 3 años 80mg
4 a 8 años 190mg
Manganeso
1 a 3 años 1.2mg
4 a 8 años 1.5mg
Flúor
1 a 3 años
0.7mg
4 a 8
años 1mg
Yodo
1 a 3 años
90mcg
4 a 8 años
90mcg
Cobre
1 a 3 años
340mcg
4 a 8 años
440mcg
Cromo
1 a 3 años
11mcg
4 a 8 años
15mcg
Molibdeno
1 a 3 años
13mcg
4 a 8 años
17mcg
Selenio
1 a 3 años
20mcg
4 a 8
años 30mcg
Etapa
escolar
·
Desarrollo:
·
Durante esta etapa las visibles diferencias de
estatura, peso y contextura pueden ser importantes.
·
Las destrezas del lenguaje en los niños continúan
evolucionando y muchos cambios de comportamiento ocurren a medida que tratan de
ubicarse entre sus compañeros.
·
Aumenta la fuerza muscular, coordinación motora y
resistencia.
·
Patrones de movimientos más complejos:
·
Grasa corporal: 16%niñas y 13% niños
·
IMC no constante
·
Principal logro es la autosuficiencia: conocimiento de
lo que se hace y capacidad para hacerlo.
·
Aptitud para concentrarse en varias cosas al mismo
tiempo.
·
Pensamiento causa-efecto más racional
·
Disminuye el egocentrismo
·
Disfrutan juegos de estrategias
·
Más independientes
·
Aprenden sus funciones en casa, escuela y comunidad
·
Pasan más tiempo viendo tele y videojuegos
·
Requerimientos:
·
Para ambos sexos hasta los 9 años 11 meses, a partir
de los 10 años los varones requieren mayor energía y nutrimentos.
·
Adjudicar
1000 calorías diarias para el primer año de vida, añadiéndose 100 calorías más
por año adicional.
·
7
años = 75 calorías por kilogramo de peso
·
9
años = 70 calorías por kilogramos de peso
·
11
años = 68 calorías por kilogramo de peso.
Proteínas:
·
Necesidades
diarias de proteínas oscilan entre 1-1,0g/kg/día, suponiendo el 5-20% del
aporte calórico total. De estas, las proteínas animales deben aportar el 65% de
las necesidades proteicas.
Grasa:
·
Aporte
un máximo del 35% de las calorías de la dieta. 25% y para las mono el 40% y
saturada un 35%.
Carbohidratos:
·
El 55% de la energía total debe ser proporcionada por
los hidratos de carbono, con un 48-50% en forma de carbohidratos complejos y un
máximo de 8-10% de azúcares refinados.
Adolescencia
o
Desarrollo:
·
Se define entre el periodo de vida entre los 11 y 21
años.
·
Es un movimiento profundo de cambios biológicos,
sociales, emocionales, sociales y cognitivos en el que el niño se desarrolla
para volverse adulto.
·
La madurez física, emocional y cognitiva se completa
durante esta etapa.
·
Las tareas de la adolescencia, similares a las que se
experimentan en la etapa de la lactancia mayor, incluyen el desarrollo de una
identidad personal.
o
Requerimientos
Calorías:
Mujeres: Kcal./día Kcal./cm
11-14 años 2200 14
15-18 años 2200 13.5
19-24 años 2200 13.4
Varones: Kcal./día Kcal./cm
11-14 años 2500 16
15-18 años 3000 17
19-24 años 2900 16.4
Proteínas:
·
A medida que va creciendo el niño, la necesidad
disminuye a 1 g/kg, hasta llegar a la adolescencia, donde las necesidades
proteicas se relacionan más con el patrón de crecimiento que con la edad
cronológica, y se calculan en función del sexo y la estatura del adolescente.
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La producción de leche tiene lugar en la ubre, constituida por 4 glándulas mamarias o cuartos. Cada glándula tiene sus propios conductos que drenan la leche hacia el exterior. Una ubre puede sostener hasta 50 kgs. La leche abandona el alvéolo por un tubo colector se drena por los conductos de los lóbulos; los lóbulos descargan la leche en un conducto más grande que conduce al sistema de almacenamiento situado sobre el pezón. La estimulación al pezón provoca la contracción de los conductos y la secreción de la hormona oxitocina, que estimula la producción de leche. 
