Animales domésticos
El plumaje
sirve para distinguir rangos y jerarquías (penacho de Moctezuma. Los mayas
fueron los primeros en domesticar al guajolote salvaje o pavo, aparte de
comida, era objeto de celebración, sacrificar uno por el nacimiento de un hijo.
Fue catalogado como el gran alimentador (fuente primaria de la dieta de las
culturas y pueblos indígenas) también el faisán, las palomas y codornices.
Carne de
pavo: alimento magro, de fácil digestión y de bajo contenido de grasas
saturadas colesterol nocivo, buen contenido en grasas insaturadas colesterol
bueno. La mayor parte de grasa esta bajo la piel y se quita fácil. Proteína
20-25 % y su bajo contenido en colágeno facilita su digestibilidad.
Paloma:
cuerpo y cuello robusto y pico delgado y corto con ceras carnosas. Se alimenta de semillas y frutos. Alimentan a
los pichones con leche de buche que se secreta por células especiales. Ambos
sexos producen esta sustancia.
Animales de
caza
La caza
representaba entre la sociedad de cazadores y recolectores del desierto una
actividad física para conseguir alimentos y un ritual implícito en la toma y
distribución de la presa obtenida y un camino a lograr una posición. Conejos,
liebres, venados, pájaros, culebras, etc.,
El venado
fue usado para la caza y el culto en el desierto en tiempos prehispánicos. En
contexto simbólicos y rituales.
Conejo
era de los de mayor aceptación en la
mesa real del emperador por su sabor tan peculiar y por la consistencia de su
carne. Para los aztecas fueron la representación de las pasiones humanas, dan
alegría o tristeza.
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Animales
domésticos
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Animales
de caza
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Carne de pavo: gran alimentador (fuente
primaria de la dieta). bajo contenido de colesterol nocivo, y buen contenido
colesterol bueno.
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Conejo: representación de las pasiones humanas;
sabor tan peculiar y por la consistencia de su carne
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Paloma: cuerpo y cuello robusto y pico
delgado y corto con ceras carnosas.
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Venado: fue usado para la caza y el culto (contexto
simbólico y ritual).
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Alimento
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Ceremonias religiosas
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Ornamenta
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Liebre
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Pájaros
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